Sprød kylling med miso-kålsalat og syltet agurk og ingefær

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

Fyld 1 dl sukker og 1 dl eddike pr. agurk i en kasserolle, og kog det op til sukkeret er smeltet. 

Skær agurken i tykke skiver.

Skræl ingefæren, og skær den i super tynde skiver.

Kom begge dele i den varme lage, tag kasserollen af varmen, og lad agurkesalaten trække indtil servering. 

TIP: Du kan smage risene til med en smule lage fra agurkesalaten, hvis du vil. 

Varm en pande op med rigeligt olie.

Fyld mel, pisket æg og rasp i hver sin dybe tallerken.

Vend kyllingen i mel, æg og rasp, og steg den gylden og gennemstegt på den varme pande i ca. 4 min. på hver side. Afdryp den på en rist, og krydr med salt. 

Rør en dressing af brun miso samt 2 spsk. lys eddike, 1 spsk. flydende honning og 1 spsk. olie pr. 20 g brun miso. 

Snit kålen fint.

Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i julienne, eller riv dem groft.

Vend begge dele med dressingen, og smag til. 

Anret ris i dybe tallerkener.

Skær evt. kyllingen i skiver, top den på risene med kålsalat og afdryppet agurkesalat, og servér straks. Evt. med soja sauce til.