Sprød salat af asparges og agurk (4 pers.)

Bræk den træede ende af aspargeserne og snit resten i 3 cm lange stykker med et skråt snit. Damp dem over velsaltet vand i 2-3 min. til de er flot grønne, men stadig sprøde. Køl dem af under koldt vand og lad dem dryppe godt af. Skær agurken, flæk den på langs og skrab kernerne ud. Skær kødet i stykker der matcher aspargeserne og anret begge dele på et fladt fad. Dryp med eddike og olie og krydr med flagesalt og friskkværnet peber. Skal retten hæves yderligere, så smuldr lidt frisk gedeost og sprød parmaskinke henover og pynt evt. med lidt kvarte cocktailtomater.