Sprød salat af spidskål med ananas, peberfrugt, rosiner og peanutbutter (4 pers.)

Trim kålen fri for grimme yderblade og stok og skær bladene i fine strimler. Befri ananasen for skal og stok og skær kødet i små tern. Rens peberfrugten, skær den i tynde både og snit løget i tynde skiver. Blend peanutbutter, sesamolie, chili, soja og 2 spsk. citronsaft sammen med ¾ dl vand til en blød og cremet dressing – det kan kræve mere vand afhængigt af peanutbuttertype - og smag til med citron og soja. Vend kål, peberfrugt, løg, ananas, rosiner og dressing sammen, anret og server til fx fisk, fjerkræ eller gris.