Sprød salat af spidskål med nye løg, peanutbutter og rosiner (4 pers.)

Snit løgene i helt tynde skiver, kom dem i en skål og hæld citronsaften over. Lad løgene marinere 10 min. på køkkenbordet. Trim spidskålen fri for grimme yderblade og stok og skær det i fine strimler. Pisk peanutbutter, fromage frais, chili, salt og peber sammen, rør løg og citronsaft i og smag til. Vend kål, løg, rosiner og dressing sammen, kom det i en skål og smag til. Server som tilbehør til stegt eller bagt fisk, fjerkræ eller gris.