Sprød spidskålssalat med frisk ananas, karrydressing, rosiner og peanuts

Befri spidskålen for grove blade og del den i kvarte. Fjern stokken og snit bladene i helt fine strimler. Skær skal og stok af ananassen og snit frugtkødet i små bidder. Pil forårsløgene og snit dem i tynde skrå skiver.

Dressing: Pisk cremefraiche, sennep og karry sammen til en cremet dressing og smag til med ekstra karry, salt og peber.

Vend spidskål, ananas, forårsløg og dressing sammen, smag til og anret i en flot skål. Hak peanutsene groft og drys dem over salaten sammen med rosinerne.

Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.