Sprøde grøntsager i asiatisk limedressing

Fintsnittede sprøde grøntsager i alle regnbuens farver og former tilsat en nem asiatisk limedressing er noget af det nemmeste og mest aromatiske, jeg kan komme på.

Grøntsager: Soigner glaskål, miniromainesalat, forårsløg, radiser og gulerødder og finsnit dem i mundrette bidder.

Dressing: Hæld limesaft, revet ingefær, finthakket hvidløg, chili, sukker, fish sauce, friskhakket koriander, salt og peber i en skål. Bland det hele sammen og lad den trække lidt på køl.

Server retten alene eller til kylling eller fisk.