Fremgangsmåde
Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tænd ovnen på 200 grader, gerne varmluft. Skær kartoflerne i skiver og bred dem ud på bagepapir på 1-2 bageplader. Dryp dem med lidt olivenolie og krydr dem med salt og bag dem i den varme ovn, til de er gyldne og møre - ca. 25 minutter.
2. Krydr koteletterne med salt og peber. Sæt en stor pande over med rigeligt olie på.
3. Slå æg ud i en dyb tallerken og pisk ægget sammen med en gaffel. Fyld 1-2 dl mel i en anden dyb tallerken og rasp i en 3. tallerken.
4. vend koteletterne i mel, æg og rasp og steg dem gyldne og lækre på den varme pande ved middel varme. Ca. 5 min. på hver side, eller til de er gennemtilberedte.
5. Sæt vand over til broccoli. 1-2 dl i bunden af en gryde kan gøre det. salt det.
6. Del broccolien i mindre buketter. Skræl stokken og skær den i stave. Damp den i det kogende vand under låg i 2-5 min. alt efter smag. Afdryp.
7. Rør cremefraiche med fint revet hvidløg og smag dressingen til med salt og peber.
8. Skær peberfrugten i grove strimler og agurken i stave.
9. Anret koteletter med kartofler og dampet broccoli. Servér med dressing og snack grønt til.
Kommentarer og forslag til opskriften