Sprøde koteletter med ris, karrysauce og kål

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skyl risene, og kom dem i en gryde med koldt vand der dækker + 2-3 cm. Kog dem ved middelvarme under låg i 8-10 min. Sluk og lad dem trække i yderligere 10 min., eller til de er møre. 

Riv halvdelen af æble groft sammen med en gulerod (med skræl). Hak bladselleri og løg fint, og sautér grøntsagerne i rigelig olivenolie i en dyb pande. Det skal ikke tage farve, men de skal mørne helt. Drys grøntsagerne med 1-2 spsk. hvedemel og karry. Sautér kort, tilsæt 1 dl vand og kog op. Tilsæt fløde, og lad det koge yderligere et par minutter. Blend det hele med en stavblender, og smag til med salt. Spæd med mere vand hvis behov. 

Vend koteletterne i panko. Tryk dem godt ned, så det sidder fast. Steg dem  ved middel varme i olivenolie på en varm pande i ca. 5-7 min. på hver side,  eller til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, og skær dem evt. i skiver inden servering.

Skræl de sidste gulerødder, og skær dem i stave til snack. 

Skær resten af æblet i tern, og snit kålen. 

Anret ris i dybe tallerkener. 
Top med sauce, kotelet, kål, æble og kokosmel eller -flager, og servér straks med snack gulerødder til.