Sprødstegt kuller i sommersalat med rygeost og nye radiser

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 15 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i koldt vand 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Skær fisken i portionsstykker, krydr den med salt på alle sider, og læg den til side. 

Hæld creme frisk og rygeost i en stor skål, og smag til med salt og peber.

Skær radiserne i kvarte, og hak kålen i mundrette stykker. Kom begge dele i skålen til dressingen sammen med ærter, og vend det hele godt sammen.

Skær kartoflerne i skiver, og vend ligeledes dem i salaten. 

Smag til igen med salt, peber og lidt eddike.

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fisken på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og servér straks. 

Servér fisken sammen med kartoffelsalaten.