Sprødstegt svinenakke i fladbrød med krydret kål og lime

Start med at tænde ovnen på 250 grader varmluft, og sæt en bageplade eller en pizzasten ind, så den kan varme op.

Del hver dejkugle i to, og rul dem helt tyndt ud med en kagerulle. Pensl hvert fladbrød med olivenolie, og bag dem i ovnen i ca. 10 min., når denne er HELT varm. Brødene må gerne tage godt med farve. 

Fjern de yderste 2-3 blade på kålen, og snit resten fint med en kniv. 

Skyl forårsløg og chili, og snit begge dele fint med en kniv.

Kom kål og løg op i en skål, og vend det sammen med masser af fintrevet limeskræl, limesaft og fintsnittet grøn chili, så du får en syrlig og stærk salat.

Bemærk, at du selv kan styre mængden af chili, men det er vigtigt, at der er lidt bid til at matche det søde kød.

Tag kødet ud af posen, og pluk det ud i mundrette bidder. Fjern så meget lage som muligt.

Varm en stor pande godt op, tilsæt lidt olie, og steg kødet sprødt på den ene side. Fjern panden fra varmen, og kom hoisinsaucen på. Rør godt rundt, og lad saucen dække kødet. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Anret kødet i de lune brød med kålsalaten ovenpå.

Velbekomme!