Stegt torsk med syltede porrer og perleløg

Fisk: Hæld lidt olie på en pande og varm den op. Skær fisken i portionsstykker og steg dem gyldne på panden på begge sider. Når fisken bliver "mælkehvid", er den færdig.

Porrer: Rens porrerne og skær dem i skiver. Kog dem i hvidvinen til den er næsten kogt væk. Tilsæt smørret og krydr med salt og peber.

Perleløg: Rens perleløgene og blancher dem i kogende vand i ca. 1 minut. Skær baconen i strimler på tværs, steg dem i en gryde i ca. 2 minutter og vend derefter perleløgene i. Hak persillen og tilsæt den lige inden servering. Vend den forsigtigt rundt i gryden i ca. 1 minut.

Anretning: Fordel bacon og perleløg på tallerknerne, læg fisken ved siden af og læg de syltede porrer henover.

Tonny anbefaler kogte ris eller små kartofler som tilbehør til retten.