Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Sæt risene over at koge efter anvisning på posen.
Fyld en elkedel med vand, og kog det op.
Skyl broccolien, skær den ud i mundrette bidder, og kom dem op i en skål. Dæk broccolien med vandet, når det koger, og lad dem trække under låg i ca. 5 min.
Hvis du laver mad til 4 kuverter, kan det være nødvendigt at koge lidt mere vand op, for at dække broccolien.
Steg koteletten 3- 4 min. på hver side på en pande. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Vend rosinerne op i risene.
Dræn broccolibuketterne for vand, og vend dem med krydderblandingen og en smule olivenolie.
Anret ris, broccoli og kotelet på en tallerken med en god klat yoghurt til.
Bonusinfo
Tabbouleh krydderi indeholder: 50% spidskommen, 25% koriander, 10% persille, 10% mynte, 5% sort peber.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften