0
Stegt kuller med gyrosbagte rødder i friskost med purløg og gnocchi

Stegt kuller med gyrosbagte rødder i friskost med purløg og gnocchi

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

rodfrugter (blandede)gyroskrydderi
1 min.
Bag rodfrugterne

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær rodfrugterne i mundrette stykker, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr dem med krydderiblandingen og salt. Bag rodfrugterne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i dem undervejs for en jævn stegning.

purløgflødeost naturel
10 min.
Hak purløget

Spred flødeosten ud på et fad med en ske.

Hak purløget fint og gem til senere.

kullerfilet med skind
15 min.
Steg fisken

Varm en pande op ved høj varme og skær fisken i portionsstørrelser.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden og lad det stege i ca. 3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, krydr godt med salt og servér straks. 

gnocchi
20 min.
Steg gnocchien

Varm en ny pande op ved høj varme, og steg gnocchi i ca. 2 min. på to sider i 1/2 spsk. olie pr. pers., indtil de får godt med farve, og er gennemvarme. Krydr dem med salt.

citron
25 min.
Anret rodfrugterne

Vend rodfrugterne med citronsaft, anret henover friskosten og top med purløget.

30 min.
Anretning

Servér fisken med gnocchien og de bagte rodfrugter.

Bonusinfo

Kend din fisk: Kuller

GASTRONOMISK

Kullerens kød er hvidt, magert og oftest mere fast end torskens. Den spisemæssige højsæson er størst i efterårsmånederne. Herhjemme har den særligt været saltet og tørret som klipfisk, og nogle steder desuden røget. Man vil i de fleste retter kunne erstatte kuller med torsk, lange, kulmule eller lyssej, og den kan som torsk tilberedes på mange måder - pocheret, dampet, bagt og stegt i smør.

Kulleren er meget populær i Storbritannien, hvor den både spises koldrøget som Finnan haddie og varmrøget som Arbroath smokie. Kuller er desuden en af de foretrukne fisk til fish & chips.

SUNDHED

Kulleren er en mager fisk med kun ca. 1g fedt/100 g. Proteinindholdet er ca. 19g/100 g. Den er særligt rig på selen, der styrker vores immunforsvar og hos mænd sætter sædproduktionen op.

Læs mere om kuller her > KEND DIN FISK

Bonusinfo

Gyros mix fra indeholder: 20% spidskommen, 10% chili pulver, 10% korianderfrø, 10% sød paprika, 10% hvidløgspulver, 10% persille, 10% oregano, 10% timian, 10% stødt kanel

Næringsindhold pr. person:

Energi:
600 kcal
Fedt:
25,4 g
heraf mættede fedtsyrer:
9,3 g
Kulhydrat:
54,7 g
heraf sukkerarter:
21,5 g
Kostfibre:
8,5 g
Protein:
33,7 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?