Stegt kuller med citronsauce, kartofler og bagte rødder i oregano og hvidløg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Sæt en kasserolle med saltet vand over at koge.

Skræl eller skrub kartoflerne, kom dem i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre.

Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre.

Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Dæk en bradepande med bagepapir.

Flæk rodfrugterne i 4 stykker, og spred dem ud på bagepladen. Vend med olie, oregano og revet hvidløg, og krydr med salt og peber. 

Bag rodfrugterne i ca. 20 min., indtil de er møre, og har fået lidt farve. Vend rundt i dem undervejs.

Varm en kasserolle eller gryde op ved middel varme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere, at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1/2 spsk. olie og 1 tsk. mel pr. pers., og rør rundt i 1 min. Hæld fløden i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper.

Skru helt ned for blusset, og smag til med salt og citronsaft. Når fisken har stegt, kan du med fordel også tilsætte stegefedtet fra panden til sovsen.

Varm en pande op ved høj varme, og skær fisken i portionsstørrelser.

Tilsæt 1/2 spsk. olie pr. pers. til panden, når den er godt gennemvarm.

Læg fiskens skindside på panden, og lad det stege i ca. 2-3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, krydr godt med salt, og servér straks. 

Servér fisken med rødder, kartofler og citronsauce.