Stegt torsk med ristet broccoli i fetacreme med gnocchi

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt ovnen på 225 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær broccolien i mundrette stykker, og overfør til bradepanden. Vend med 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt og peber. 

Bag broccolien i ca. 15 min., indtil den har fået godt med farve, og er blevet mør.

Riv løget og chilien (pas på med mængden - den er stærk) ned i en skål med et rivejern.

Smuldr kotaen ned i skålen, rør den sammen med creme fraiche, og smag til med salt og peber (blend evt. med en stavblender for at få det til en fin creme).

Spred cremen ud på et fad, og anret broccolien henover lige før servering.

Varm en pande op ved høj varme, og skær fisken i portionsstørrelser.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad det stege i ca. 3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, krydr godt med salt, og servér straks. 

Dæk en ny bradepande med bagepapir, og spred gnocchien henover. Vend dem med 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt,

Bag dem i ca. 5 min., indtil de er gennemvarme, og har fået lidt farve.

Servér fisken med broccolien og de bagte gnocchi.