Kuller i salat med bagt selleri, dild og æble

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær sellerien i ca 1x1 cm stykker og spred dem ud på bagepladen. Vend sellerien med 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber. Bag sellerien i ca. 20 min., indtil sellerien er blevet mør og har fået lidt farve.

Dæk en ny bradepande med bagepapir.

Skær brødet i små tern og vend med 1 tsk. olie pr. person. Spred ud på bagepladen og rist i ovnen i ca. 15 min., indtil de får lidt farve og bliver sprøde.

Kom kikærterne i en sigte, skyl dem under koldt vand og ryst dem godt for væde. 

Bland 1 tsk. olivenolie, 1 tsk. eddike og ½ tsk. sennep i en stor skål. Tilsæt kikærterne og smag til med salt og peber.

Skær fisken i portionsstykker, læg dem i et ovnfast fad med skindsiden opad. Fadet skal passe til størrelsen på fisken, så den ligger tæt til kanten og uden mellemrum mellem stykkerne.

Fisken bages i ovnen med skindsiden opad i ca. 6-7 min. Tjek den løbende under bagningen. Når skindet kan hives af fisken, er den færdig.

Pil bladene fra stokken på salaten, skær æblet i mundrette stykker og hak dilden groft. Overfør det hele til kikærterne sammen med brødcroutonerne og den bagte selleri. Vend det godt rundt og smag til med salt og evt. lidt eddike.

Server fisken med salaten.