0
Stegt kulmule med braiseret porre, champignonsovs og gnocchi

Stegt kulmule med braiseret porre, champignonsovs og gnocchi

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Kulmule, Mælk, Hvede, Nødder, Mælkeprodukter

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

kulmulefilet med skind
1 min.
Krydr fisken

Skær fisken i store stykker, krydr den med salt på alle sider, og læg den til side. 

porrer
3 min.
Braiser porren

Flæk porren på midten, og overfør den til en pande med skæresiden nedad.

Tilsæt 1 tsk. olie pr. person, og steg porren med låg på ved middelhøj varme i ca. 15 min., indtil porren har fået godt med farve og er blevet mør. 

Krydr med salt og peber.

champignonshvidløgcitronfløde 9%
10 min.
Lav svampesovsen

Skær svampene i halve, og hak hvidløget groft.

Varm en kasserolle op ved middelvarme. Steg svampe og hvidløg i 1 tsk. olie pr. person, og lad dem stege/dampe i 10 min. under låg.

Sovsen blendes med en stavblender. Fløden tilsættes lidt efter lidt, indtil sovsen får den rette konsistens. Smag til med citronsaft, salt og peber.

gnocchi
20 min.
Steg fisken og gnocchien

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 tsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelvarme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og steg efterfølgende gnocchierne i ca. 3 min., indtil de har fået godt med farve på 2 sider.

30 min.
Anretning

Servér fisken med gnocchier, porre og sovs.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
533 kcal
Fedt:
18,8 g
heraf mættede fedtsyrer:
4,7 g
Kulhydrat:
54,5 g
heraf sukkerarter:
12,2 g
Kostfibre:
6,9 g
Protein:
32,4 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?