Stegt kulmule med ravioli, spinat og gnavegrønt

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at sætte en grydefuld vand over til at koge pasta i. Husk et godt skud salt.

Riv osten fint.

Fjern de groveste stilke på spinaten, og snit bladene i grove strimler.

Skær gulerødder og agurk i stave til snackgrønt.

Når vandet bulderkoger, tilsætter du pastaen, og koger den al dente efter anvisning på pakken. Husk at gemme lidt kogevand.

Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt lidt olie.

Skær fisken i kuvertstykker, og krydr med lidt salt. Steg fisken i 3-4 min. på den ene side og max 30 sekunder på den anden side.

Tag fisken af panden, og kom den drænede pasta over i panden, uden at gøre panden ren, med mindre noget er brændt på.

Tilsæt spinat, revet ost og ca. 1/4 dl. kogevand pr. kuvert. Sving eller rør rundt, så osten smelter sammen med pastavandet og cremer pastaen. Krydr med godt med groftkværnet, sort peber.

Anret pastaen i dybe tallerkener med blade af basilikum over og gnavegrønt på siden.

Velbekomme!