Stegt kylling med snaskede ris og mexi-style elotes

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt.

Hak løg og hvidløg fint.

Skær squash i små tern, eller riv den fint.

Sautér løg, hvidløg og squash i olivenolie i en stor dyb pande i ca. 3-4 min., uden at det tager farve.

Skær tomaterne i tern, og kom dem med på panden sammen med ris.

Sautér i yderligere et par minutter, og tilsæt så ca. 1,5 dl vand pr. 100 g ris. Sæt låg på, og damp risene under låg i ca. 12 min. Rør gerne undervejs, og tilsæt mere vand hvis behov. Smag til med salt. 

Steg kyllingen i olivenolie på en varm pande i ca. 8-9 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Krydr med salt. 

Riv parmesanosten.

Pil majsen, del den i to, og damp den i kogende saltet vand i 2-3 min. Afdryp den, smør med creme fraiche, og drys den med mexi-kiddo krydderi og reven parmesanost. 

Servér ris med stegt kyllingebryst og elotes. 

Obs. Foto viser kylling med skind, men her modtager du kylling uden skind.