Stegt kyllingebryst med blomkål og cæsardressing

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom spelten i en kasserolle med rigeligt vand og et skud salt. Lad dem koge stille og roligt under låg, indtil de er møre - ca. 20 min.

Varm en pande op ved høj varme. Steg kyllingebryst i 1/2 spsk. olie pr. person i 3-4 min. på begge sider, indtil kyllingen lige netop er gennemstegt. 

Lad kyllingen hvile 5 min, før den skæres i skiver, og krydres godt med salt og peber.

Riv hvidløg, skalotteløg, parmesan og citronskal ned i en skål, og tilsæt creme frisk og citronsaft.

Rør det godt rundt, og smag til med salt og peber.

Sæt en kasserolle med saltet vand over at koge. 

Skær blomkålen i mundrette stykker, og kog dem i ca. 1 min., indtil de er blevet møre, men stadig har bid. Sigt vandet fra, og lad dem dampe lidt af.

Skær æblet i små tern.

Anret spelten, blomkålen og kyllingen på et fad, og top med dressingen og æblestykkerne.

NB: På billedet er der benyttet broccoli, men til retten kommer der blomkål.