Stegt kyllingebryst med sommerporre og dildvinaigrette

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Flæk porrerne på midten, skær dem til, så de passer i en flad gryde, og krydr dem med salt. Hæld lidt vand i, så det dækker bunden, og varm op ved middelhøj varme. Lad porrerne dampe med låg på i ca. 10 min., indtil de er møre, men stadig har lidt bid.

Varm en pande op ved høj varme. Steg kyllingebryst i 1/2 spsk. olie pr. person i 3-4 min. på begge sider, indtil kyllingen lige netop er gennemstegt. 

Lad kyllingen hvile 5 min, før den skæres i skiver, og krydres godt med salt og peber.

Hak dilden groft. Riv hvidløget og citronskallen på den fine side af et rivejern.

Kom det hele i en lille skål sammen med kapers (drænet for vand), sennep, citronsaft og 1/2 spsk. olie pr. person.

Smag vinaigretten til med salt og peber.

Vend porren med vinaigretten lige før servering.

Servér kyllingen med kartoflerne og porren.