Stegt laks i salat med edemamebønner, squash og dild
Fremgangsmåde
Kom sorghum i en kasserolle. Dæk den med vand, og tilsæt lidt salt. Kog til den er mør i ca. 15 min.
Skær squash og agurk i mundrette stykker, og overfør den til en stor skål sammen med edamamebønner.
Riv hvidløg og citronskal i skålen. Tilsæt 1 tsk. olie pr. person, og pluk dildskuddene i. Rør godt rundt, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Dræn vandet fra sorghummen, skyl den under koldt vand, og tilsæt den til salaten lige før servering.
Varm en pande op ved høj varme.
Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelvarme.
Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider.
Tag fisken af panden, og servér straks.
Servér fisken med salaten.
Bonusinfo
ASC er en globalt anerkendt mærkningsordning, som sikrer, at fiskeopdræt foregår på en sund og ansvarlig måde. ASC-mærkede fisk har gennemgået en streng kontrol af hele forsyningskæden og af arbejdsforholdene ved den enkelte aquakultur. ASC ønsker at sikre forbrugerne et miljøvenligt og socialt ansvarligt valg af opdrættede fiskeprodukter.
Bonusinfo
Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika. Den er den vigtigste kornsort til menneskeføde i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har et højt indhold af mineraler. Hel sorghum spises som ris eller anvendes til grød. Det kan også poppes på samme måde som popcornmajs.
Kundekommentarer ()