Stegt laks med blomkålscouscous og stegte grønne bønner

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 tsk. olie pr. person, og krydr dem med salt. Bag kartoflerne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i kartoflerne undervejs for en jævn stegning.

Kog bønnerne i saltet vand i 5 min.

Hak hvidløget i tynde skiver.

Riv blomkålen på den grove side af et rivejern, og overfør det til en skål.

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelvarme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og krydr med salt og peber. Lad panden være varm til stegning af grøntsagerne.

Steg bønnerne ved høj varme, indtil de begynder at få lidt farve. Kom hvidløget i, og steg yderligere et par minutter.

Krydres med salt og peber.

Dæk blomkålscouscousen med kogende vand i ca. 20 sek., så den bliver gennemlun.

Sigt det kogende vand fra, kom couscousen tilbage i skålen, vend med boghvedekerner, og krydr godt med salt og peber.

Servér laksen med stegte bønner, kartofler og blomkålscouscous.