Stegt laks med kartofler, forårssalat og majssauce

1. Sæt en gryde med rigeligt, letsaltet vand i kog til kartoflerne. Vandet kan evt. koges i elkoger først, hvis det skal gå stærkt. Kog kartoflerne i 10-12 minutter

2. Dræn vandet fra majsene i en sigte, og hæld dem i en blender. Fyld op med vand til majsene er dækkede, og blend grundigt i 1 minut. Hæld derefter majssaucen i en gryde, lad den simre ved middel varme, indtil resten af måltidet er klar (se punkt 5).

3. Krydr laksen med salt og peber, og steg stykkerne i halvt olie og halvt smør på skindsiden i ca. 5-7 min. Vend laksen, når skindet er sprødt og gyldent, og steg derefter i meget kort tid (ca. 1 minut) på den anden side.

4. Skyl i mellemtiden hjertesalaten, og skær den i rustikke stykker. Skyl aspargesene, kassér bunden, og skær resten i tynde skiver. Vend hjertesalat og asparges i lidt neutral olie, og smag til med salt og peber.

5. Smag majssaucen til med salt, peber og fløde, og lad det simre 1-2 minutter før servering.

6. Anret som vist på billedet.