0

Stegt laks med selleripure, æble og grønkål

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Laks, Knoldselleri, Mælk

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

knoldselleri
1 min.
Kog sellerien

Sæt en gryde med vand over at koge.

Skræl sellerien, skyl den grundigt, og skær den i tern.

Kog selleristykkerne i ca. 10 min., til de er helt bløde, og næsten falder fra hinanden. Dræn sellerien i en sigte.

kartofler
10 min.
Kog kartoflerne

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

æblegrønkål
15 min.
Forbered grøntsagerne

Skyl kålen grundigt og afdryp for vand. Riv kålen fra stilken i mundrette stykker.

Sæt en pande over høj varme. Når den er rygende varm, steges kålen i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. under jævnlig omrøring, indtil det har fået godt med farve og er blevet mørt. Man kan med fordel stege kålen over flere omgange, hvis man laver mad til flere. Vendes med revet citronskal, citronsaft, salt og peber lige før servering.

Skær æblet i tern.

fløde 9%
20 min.
Rør pureen

Kom sellerien tilbage i gryden, og pisk med et piskeris. Tilsæt fløden, indtil konsistensen skal være lidt tykkere end en suppe. Smag puréen til med salt og peber.

laksefilet med skind
25 min.
Steg fisken

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, lægges fiskens skindside på panden og lad det stege i ca. 3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden og servér straks. 

30 min.
Anretning

Servér fisken med selleripureen, kartoflerne og salaten.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?