Stegt kullerfilet i misovinaigrette med østershatte og majs

Kom linserne i en gryde med rigeligt vand og et godt skud salt. Lad linserne koge stille og roligt under låg i ca. 15 min., til de er møre.

Skær majskornene fra kolben, hak løget i strimler, og riv svampene i mindre stykker.

Riv hvidløget ned i en skål og tilsæt misoen, revet citronskal og citronsaften.

Rør det godt rundt, og smag til med salt og peber.

Sæt en pande over høj varme. Når den er rygende varm, steges grøntsagerne i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 2-3 min. under omrøring, indtil de har fået godt med farve og er blevet møre. Man kan med fordel stege grøntsagerne over flere omgange, hvis man laver mad til flere. Overfør grøntsagerne til en stor skål. 

Skær fisken i ca. 2x2 cm. stykker.

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fisken på panden og lad det stege i ca. 1 min uden omrøring. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og krydr den med salt.

Dræn vandet fra linserne, vend dem med de stegte grøntsager, og smag til med salt og peber.

Fordel salaten i skåle, og anret fisk og vinaigrette henover.