0
Stegt kullerfilet i misovinaigrette med østershatte og majs

Stegt kullerfilet i misovinaigrette med østershatte og majs

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Efterår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Kuller, Soyabønner

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
grønne linser
1 min.
Kog linserne

Kom linserne i en gryde med rigeligt vand og et godt skud salt. Lad linserne koge stille og roligt under låg i ca. 15 min., til de er møre.

østershattemajsløg
3 min.
Forbered grøntsagerne

Skær majskornene fra kolben, hak løget i strimler, og riv svampene i mindre stykker.

brun misohvidløgcitron
10 min.
Rør vinaigretten

Riv hvidløget ned i en skål og tilsæt misoen, revet citronskal og citronsaften.

Rør det godt rundt, og smag til med salt og peber.

15 min.
Steg grøntsagerne

Sæt en pande over høj varme. Når den er rygende varm, steges grøntsagerne i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 2-3 min. under omrøring, indtil de har fået godt med farve og er blevet møre. Man kan med fordel stege grøntsagerne over flere omgange, hvis man laver mad til flere. Overfør grøntsagerne til en stor skål. 

kullerfilet uden skind
20 min.
Steg fisken

Skær fisken i ca. 2x2 cm. stykker.

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fisken på panden og lad det stege i ca. 1 min uden omrøring. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og krydr den med salt.

30 min.
Anretning

Dræn vandet fra linserne, vend dem med de stegte grøntsager, og smag til med salt og peber.

Fordel salaten i skåle, og anret fisk og vinaigrette henover.

Bonusinfo

Miso

- umamibomben der kan peppe enhver ret op!

Miso stammer fra Japan og er en fermenteret paste lavet på brune ris eller sojabønner.

Miso er karakteriseret med en enestående evne til at bidrage med unik dybde og umami til smagsprofilen i mange retter.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
552 kcal
Fedt:
16,2 g
heraf mættede fedtsyrer:
2 g
Kulhydrat:
49 g
heraf sukkerarter:
12,6 g
Kostfibre:
15,9 g
Protein:
44,5 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?