Stegt mørbrad med grillede løg, humus og grøn salat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft.

Halvér løgene og kassér skrællerne. Overfør løgene til et ildfast fad og vend dem med 1/2 spsk. balsamico pr. person. Krydr med salt og peber og bag løgene i ca. 20 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet helt møre.

Dræn vandet fra kikærterne, men gem vandet.

Tilsæt revet citronskal, citronsaft, krydderiblandingen, salt og peber.

Blend det hele i en blender eller med en stavblender, og tilsæt vand fra kikærterne, indtil humusen har den foretrukne cremede konsistens. 

Smag til med salt, peber og citronsaft.

Varm en pande op ved middelhøj varme.

Skær kødet i ca. 3 cm tykke skiver og steg på skæresiderne i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min., indtil de lige netop er gennemstegte.

Krydres med salt og peber.

Bland 1/2 spsk. olivenolie, 1/2 spsk. balsamico pr. person, og lidt salt i en stor skål.

Pil bladene fra hinanden på salaten og hak dilden groft. Vend salaten i dressingen og smag til med salt og balsamico.

Servér mørbraden med løgene, humusen og salaten.