Bagt mørksej med cremet knoldselleri, krydrede kikærter og agurk

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Dræn kikærterne grundigt for vand, vend dem med et par dråber olivenolie, lidt salt og krydderiblandingen. Bred dem ud på en bageplade, og bag dem i ovnen i 15-20 min., til de er sprøde. Rør gerne rundt i dem undervejs.

Skræl knoldselleriet, og skyl agurken.

Skær knoldselleri i tern på ca. 1x1 cm og agurken i små tern. Snit hvidløgene fint med en kniv. Vend agurketernene med masser af citronsaft i en skål.

Skær fisken ud i kuvertstykker, og gnid dem med et par dråber olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Læg fiskestykkerne i et ildfast fad, og sæt fadet ind nederst i ovnen under kikærterne. Bag fisken i ca. 15 min., til den er gennembagt.

Sæt en stor pande over ved mellemhøj varme. Tilsæt en smule olie, og steg selleriternene, til de har taget lidt farve og er møre med lidt bid. Kom så hvidløgene på panden, og lad dem varme lidt med uden at tage farve.

Tilsæt creme fraichen til panden, og lad den koge op og creme sellerien.

Smag til med salt og friskkværnet peber. 

Anret de cremede selleri på en tallerken med fisken ovenpå. Slut af med at komme kikærter og agurker på tallerkenen.

Velbekomme!