Stegt rødspættefilet med blomkålsmos
Fremgangsmåde
Fisk: Vend fileterne i rugmelet og steg dem på en varm pande i lidt olie på begge sider til de er gyldne.
Blomkålsmos: Del blomkålen lidt ud. Skræl kartoflen og del den. Kom blomkål og kartoffel i en lille gryde med usaltet vand. Kog det, til det er helt mørt.
Mos herefter blomkålen og kartoflerne med fedtstoffet og lidt af kogevandet. Smag mosen til med salt og vend de hakkede krydderurter i.
Server de stegte fisk sammen med blomkålsmosen.
Bonusinfo
Klaret smør: Klar smørret ved at varme det langsomt op, uden at det koger i en lille kasserolle. Når det er smeltet, trækkes det til side og får lov at stå lunt 5-10 minutter så valle og urenheder kan bundfælde sig. Hæld nu den klarede smør (der ligger i toppen) over i en ny skål og kasser vallen (det hvide bundfald).
Bonusinfo
En krydderurt er en plante, der hel eller kun let findelt tilsættes maden for at fremhæve en smag eller få maden til at smage af noget ekstra. Urterne kan bruges både tørrede og helt friske. De har været brugt som smagsgivere gennem hele historien og utvivlsomt også før. Wikipedia
Kommentarer og forslag til opskriften