Krydderurtedressing:
30 g let mayonnaise
50 g ylette
½ bundt dild/persille
salt og peber
200 g tomater
Topping:
2 tsk. rasp
½ bundt hakket basilikum
25 g finthakket løg
1 fed hakket hvidløg
salt og peber
Tomater: Bland rasp, basilikum, løg, hvidløg, salt og peber sammen. Halver tomaterne og læg dem i et ovnfast fad med raspblandingen på toppen. Bages herefter i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter til de er gyldne og sprøde på toppen.
Fisk: Vend fileterne i durummelet og steg dem på en varm pande i lidt olie på begge sider til de er gyldne.
Dressing: Kom alle ingredienserne i en minihakker og blend dem til en lysegrøn dressing.
Server de stegte fisk sammen med de bagte tomater og krydderurtedressingen.
Kommentarer og forslag til opskriften