Stegt svinefilet med flækærtehumus og bagt græskar med tomat og timian

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom ærterne i en gryde, og dæk dem med rigeligt vand.

Kog ærterne i 20 min., indtil de er helt udkogte.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.

Skær græskarret i både, og kassér kernehuset.

Dæk en bradepande med bagepapir, og læg græskarbådene på bagepapiret. Krydr godt med salt, og bag i ca. 20 min., indtil græskarret har fået godt med farve og er blevet helt mørt.

Krydr kødet godt med salt.

Varm en pande op ved middelhøj varme. Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 4 min. på hver side, indtil det har fået godt med farve og lige netop er gennemstegt. Skær kødet i ca. 1 cm. tykke skiver lige før servering, og krydr med salt og peber.

Skær tomaterne i halve, og pil bladene fra stilken på timianen.

Når græskarbådene er bagt færdige, vendes de godt rundt med tomat og timian.

Dræn vandet fra ærterne over i en skål.

Kom krydderiblanding og pillet hvidløg i flækærterne, blend det hele med en stavblender, og tilsæt kogevand, indtil hummussen får en cremet konsistens.

Smag til med salt, peber og citronsaft.

Servér kødet med hummussen og det bagte græskar.