Stegt svinekotelet med grillet græskar og gule beder i yoghurt og za’atar

Krydr kødet med salt, og gem det til senere.

Forvarm ovnen til 220 °C.

Skyl græskarret grundigt, halvér det, skrab kernerne ud med ske, og skær græskarret i tern. 
Skrub bederne grundigt, eller skræl dem, hvis du foretrækker en lidt mildere bedesmag. Skær ligeledes bederne i tern. Læg dem sammen med græskarret på en bageplade dækket med bagepapir. Krydr med salt, og vend grøntsagerne i 1/2 spsk. olie pr. person. Bag dem i ca. 20 min., til de har fået godt med farve og er bløde hele vejen igennem.

Varm en ny pande op ved middelhøj temperatur. Steg gnocchierne i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 2 min., indtil de får godt med farve.

Kom yoghurten i en skål, og krydr den med salt og zataar. 

Sæt panden over ved middelhøj varme. Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. på hver side, så det får godt med farve og er gennemstegt. 

Lige før servering skæres kødet i skiver, og krydres med salt og peber.

Servér kødet sammen med de bagte grøntsager, gnocchier og den krydrede yoghurt.

Velbekomme!