Stegt torsk med bagt blomkål, pinjekerner og tomater

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft med overvarme. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær blomkålen i mundrette stykker, og spred dem ud på bagepladen.

Vend blomkålen i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt og krydderiblandingen. Bag blomkålen i ca. 20 min., indtil den har fået masser af farve og er blevet mør.

Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved middel varme. Sluk for varmen, og lad bulguren hvile under låg i 5 min. Rør godt rundt i bulguren, så kornene adskilles.

Skær fisken i portionsstykker, krydr dem med salt på alle sider, og læg dem til side. 

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og servér straks. 

Halvér tomaterne, og kom dem i en skål sammen med bulgur, pinjekerner og revet ost. Rør godt rundt, og smag til med citronsaft, salt og peber.

Servér fisken med blomkål og bulgur.