Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
- Sæt rigeligt saltet vand over til havreris. Hæld havrerisene i det kogende vand, og kog i 10 min. Afdryp havrerisene.
- Sæt ca. 3 cm. vand over til blomkål, og tilsæt lidt olivenolie eller en smørklat. Pil bladene af blomkålen, del den i grove stykker, og damp blomkålen under låg i det kogende saltede vand i 4-6 min.
- Rør en dressing af creme fraiche med sriracha sauce efter smag.
- Del fisken i 1-2 stk. pr. pers. Vend stykkerne i mel, og steg dem i rigeligt olie, evt. med en smørklat, på en varm pande i ca. 2-3 min. på hver side. Krydr med salt.
- Pluk salaten, og anret den på et fad med lun blomkål. Dryp med citronsaft, olivenolie og groft plukket dild. Skær resten af citronen i skiver.
- Servér fisken med salat, havreris, dressing og citronskiver.
Velbekomme!
Bonusinfo
Havreris er hele, letpolerede havrekerner med en mild, nøddeagtig smag og en behagelig fast konsistens. De er et sundt og mættende alternativ til ris og pasta og kan bruges i alt fra risotto og gryderetter til salater og vegetariske frikadeller.
Havre er rige på kostfibre og en god kilde til plantebaseret protein, hvilket gør havreris til et nærende valg, der holder dig mæt længe og giver stabil energi.
Samtidig er havre en af de mest bæredygtige afgrøder, vi dyrker i Danmark. Havreris produceres lokalt og har et lavt klimaaftryk sammenlignet med importerede ris, hvilket gør dem til et mere CO₂-venligt valg i køkkenet.
Kommentarer og forslag til opskriften