Bagt lyssej med helbagt kartoffel med kold purløgssovs og hasselnødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

(Hvis man ikke har tid til at vente 1 time på, at kartoflerne er bagt færdig, kan man sagtens skære dem i mundrette stykker, vende dem i lidt olie, og bage dem i ca. 20-25 min. i stedet.)

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Dæk en bageplade med bagepapir.

Skær et dybt kryds i kartoflerne, og overfør dem til bagepladen.

Bag kartoflerne i ca. 1 time, indtil skindet rynker, og kartoflerne er helt møre.

Nødderne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Skær broccoli i mindre buketter, og skær så buketterne i så tynde skiver som muligt. Hæld dem op i en stor skål.

Vend broccoli med 1/2 spsk. olie pr. person og brud af kotaosten.

Smag salaten til med salt, peber og citronsaft.

Top med de ristede nødder lige før servering.

Skær fisken i portionsstykker, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt på begge sider. Læg dem i et ovnfast fad med skindsiden opad. Fadet skal passe til størrelsen på fisken, så den ligger tæt til kanten og uden mellemrum mellem stykkerne. 

Fisken bages i ovnen i 6-7 min. Tjek den løbende under bagningen. Når skindet kan hives af fisken, er den færdig.

Hæld creme frisken i en skål, og tilsæt finthakket purløg.

Rør godt rundt, og smag til med salt og peber.

Servér de bagte kartofler med purløgssovs, fisk og broccolisalat.