Stegt laks med mild karrysovs og ris
Fremgangsmåde
Start med at sætte risene over at koge efter anvisning på pakken.
Skær æblet i både.
Skrub gulerødderne, og skær dem i stænger.
Pluk persillen ud i blade, og snit stilkene fint med en kniv.
Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt en smule olivenolie. Skær fisken i kuvertstykker, og steg dem hårdt på skindsiden i 3-4 min., og derefter ca. 30 sekunder på den anden side. Krydr med salt og friskværnet sort peber.
Tag fisken af panden, tilsæt sovs og persillestilke til panden, og giv det et opkog.
Anret ris og torsk på en tallerken. Kom karrysovsen over, og grønt på siden. Drys med persilleblade til sidst.
Velbekomme!
NB: På billedet er der brugt hvid fisk, men du modtager laks til opskriften.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften