Stegte gnocchi med grønne bønner, ærter og bløde løg

Rist gnocchi på en meget varm pande i godt med olivenolie. Tilsæt gerne en klat smør. Rist gnocchi til de er gyldne og sprøde i 5-6 min. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kom dem herefter op i en skål til senere.

Sæt en stor gryde med godt saltet vand over at koge, ligesom hvis du skulle koge pasta.

Skræl løgene, og skær dem i grove både. Rengør panden fra før med et stykke køkkenrulle, og varm den herefter op igen ved mellem varme. Tilsæt lidt olivenolie og løgene, og lad dem stege stille og roligt i 15-20 min., til de er helt møre og karamelliserede.

Når vandet koger, kommer du bønnerne op i, og koger dem i 5-7 min.

Kom ærterne op i en skål, og hak nødderne groft med en kniv. 

Hæld bønnevandet væk, og sæt gryden over varmen igen. Kom gnocchi ned i gryden sammen med et par dråber olivenolie. Varm dem lidt igennem, og kom de bløde løg, ærterne og creme fraichen ned i. Lad det koge igennem et minut eller to, rør godt rundt, og smag til med salt og friskkværnet peber.

Kom bønnerne op i en skål, og tilsæt godt med fintrevet citronskal, friskkværnet peber og et par dråber olivenolie.

Anret gnocchi i bunden af en tallerken (sørg for at få al saucen med) med bønner og hakkede nødder ovenpå.