0
Stegte gnocchi med grønne bønner, ærter og bløde løg

Stegte gnocchi med grønne bønner, ærter og bløde løg

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Hvede, Nødder, Mælkeprodukter, Mælk, Hasselnødder, Soya, Sesam, Jordnødder

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
gnocchi
1 min.
Gnocchi

Rist gnocchi på en meget varm pande i godt med olivenolie. Tilsæt gerne en klat smør, hvis du har. Rist gnocchi til de er gyldne og sprøde i 5-6 min. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kom dem herefter op i en skål til senere.

Sæt en stor gryde med godt saltet vand over at koge, ligesom hvis du skulle koge pasta.

rødløg
5 min.
Bløde løg

Skræl løgene, og skær dem i grove både. Rengør panden fra før med et stykke køkkenrulle, og varm den herefter op igen ved mellem varme. Tilsæt lidt olivenolie og løgene, og lad dem stege stille og roligt i 15-20 min., til de er helt møre og karamelliserede.

grønne bønnerhasselnøddekernerærter, frost
10 min.
Grønne bønner

Når vandet koger, kommer du bønnerne op i, og koger dem i 5-7 min.

Kom ærterne op i en skål, og hak nødderne groft med en kniv. 

creme fraiche 38%
20 min.
Gnocchi

Hæld bønnevandet væk, og sæt gryden over varmen igen. Kom gnocchi ned i gryden sammen med et par dråber olivenolie. Varm dem lidt igennem, og kom de bløde løg, ærterne og creme fraichen ned i. Lad det koge igennem et minut eller to, rør godt rundt, og smag til med salt og friskkværnet peber.

citron
30 min.
Anretning

Kom bønnerne op i en skål, og tilsæt godt med fintrevet citronskræl, friskkværnet peber og et par dråber olivenolie.

Anret gnocchi i bunden af en tallerken (sørg for at få al saucen med) med bønner og hakkede nødder ovenpå.

Velbekomme!

Bonusinfo

VIGTIG INFO:
På grund af grønne bønners naturlige indhold af stoffet lektiner - anbefaler fødevarestyrelsen at koge bønnerne i 5 til 10 min. afhængig af størrelse. Det gælder også, hvis bønnerne efterfølgende skal pandesteges.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?