Stegte karryris med bobbybønner, squash, ingefær og æg (4 pers.)

Flæk squashen på langs og skær den i 3 mm brede halvmåneformede skiver med et skråt snit. Nip bønnerne og del dem et par gange med et skråt snit. Snit løget i tynde skiver og hak hvidløg og skrællet ingefær fint. Pisk æg og hvider godt sammen. Varm olie i en wok og rist alle grøntsagerne 2 min. Tilsæt krydderier og steg et par minutter. Kom risene i og varm igennem. Tilsæt den rå æggemasse og vend rundt til det hele har fået en lækker, cremet konsistens. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ