Stegte koteletter med bagte jordskokker og yoghurtsalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Kom kødet i en skål, tilsæt halvdelen af rosmarinen og lidt olie, krydr godt med salt og peber, og lad det marinere til senere.

Dæk en bageplade med bagepapir.

Skær kartofler og jordskokker i stave, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. pers., og krydr dem med salt.

Bag rødderne i ca. 20 min., til de har fået en gylden farve, og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i dem undervejs for en jævn stegning.

Dæk en ny bageplade med bagepapir.

Skær squash i tern og tomater i halve, og spred dem ud på bagepladen med resten af rosmarinen og lidt olie.

Krydr med salt og peber, og bag i ca. 15 min., til de har fået godt med farve.

Hæld yoghurten i et fad, og krydr med salt og peber.

Anret tomat og squash henover, når de er bagt færdig.

Varm en pande op ved høj varme, og steg kødet i lidt olie i ca. 2-3 min., til det har fået godt med farve. Vend kødet om, og steg yderligere 1 min.

Krydr med salt og peber.

Servér kødet med de bagte rødder og yoghurtsalat til.