Krydr fisken med salt og peber og steg den i DDV plante 70, til fisken er gennemstegt. Steg også nogle skiver squash som garniture.
Til saucen skæres squashen i små stykker og koges i fiskebouillon sammen med citronskal og hvidløg. Herefter blendes den sammen med DDV yoghurten. Smages til med salt og peber.
Server fisken med den stegte squash og squashsaucen.
Klaret smør: Klar smørret ved at varme det langsomt op, uden at det koger i en lille kasserolle. Når det er smeltet, trækkes det til side og får lov at stå lunt 5-10 minutter så valle og urenheder kan bundfælde sig. Hæld nu den klarede smør (der ligger i toppen) over i en ny skål og kasser vallen (det hvide bundfald).
Kommentarer og forslag til opskriften