Stegte sild med selleriremoulade

Fisk: Krydr fileterne med salt og peber, fold dem sammen og steg dem på skindsiden i 2-3 minutter på hver side.

Selleriremoulade: Skræl knoldsellerien og riv den groft. Rør yoghurten sammen med mayonnaise og dijonsennep. Tilsæt kapers og hakket persille. Smag til med salt og peber og vend den revne selleri i dressingen. Den har godt af at trække lidt.

Anretning: Den stegte sild anrettes med selleriremouladen og pyntes med friskhakket persille og ekstra kapers.