Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
- Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.
- Pil hvidløg, og snit det fint. Steg hvidløg og gris i lidt olie på en varm pande i ca. 5-6 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med five spive og hoisinsauce, steg ganske kort, og krydr med salt.
- Snit spidskål fint, og skær avokado i tern og lime i både.
- Anret grønt, kød og ris på små fade, og sæt det samt rispapir og et fad med koldt vand på bordet.
- Dryp rispapir i vand, fyld det med kød og grønt, og dryp med lime ved bordet. Servér med ris til.
Bonusinfo
Kinesisk five spice indeholder: 30% Cassiabark/kanel, 25% fennikelfrø, 15% nelliker, 15% stjerneanis og 15% sechuan peber.
Denne kinesiske blanding kombinerer aromatiske krydderier som stjerneanis, cassia, nelliker, fennikel og sechuan peber. Det er ikke en stærk blanding, men sød og bør bruges sparsomt. Dens sødme gør den særligt velegnet til salt mad, og til svinekød, and og grøntsager.
Bonusinfo
Se på illustrationen her hvor nemt det er at rulle en frisk vietnamesisk forårsrulle. Rispapiret dyppes først hurtigt i et fad med lunt vand.
Kommentarer og forslag til opskriften