Striploin med flødespinat og tomatsalat med blommer

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg ca. 15 minutter. 

Klargør spinaten, og afdryp den grundigt. Snit hvidløg i tynde skiver. 

Steg hvidløg kort i olivenolie på en varm pande, det skal ikke tage farve. Tilsæt spinat, og lad den akkurat falde let sammen. Hæld evt. lidt væde fra panden, hvis den har smidt meget vand. Kom fløde på, og krydr med salt og peber. Lad det hele simre ca. 5-6 min., til det er lækkert og snasket. Smag til med salt og peber.

Skær tomater og blommer i mundrette chunks (kassér sten). Vend begge dele med olivenolie, salt, peber og en smule eddike, og vend groft plukket oregano i lige inden servering.

Varm en pande op, kom olie på, og steg bøf ved høj varme i 1-2 min. på hver side. Smid gerne en smørklat på panden, og krydr gavmildt med salt og peber. Lad den trække indtil servering, skær den i skiver, og krydr gerne med lidt ekstra flagesalt og lidt oregano. 

Servér bøf med kartofler, flødespinat og tomatsalat.