Stuvet hvidkål (4 pers.)

Del kålen på langs, fjern stokken og snit bladene fint. Kog kålen 8-10 min. i letsaltet vand og dræn den – gem kogevandet til saucen! Smelt smørret i en gryde uden at det bliver brunt og kom melet ved. Rør 2 dl kogevand i konstant piskning for at undgå klumper. Fortsæt med mælken og kog saucen godt igennem – ønskes en mere lind konsistens, så kom lidt ekstra kogevand ved. Smag saucen til med salt, peber og muskatnød og vend kålen i. Varm stuvningen igennem og smag til endnu en gang. Server til fx en frikadelle eller en god kålpølse.