Suppe af bagt butternut squash

Skræl og pil alle grøntsagerne (kassér indmad og kerner fra græskarret) og del dem i rustikke stykker. Vend dem med god olivenolie og bag i ovnen ved 165 grader i 40-45 minutter, vend rundt et par gange undervejs. Kom de bagte grøntsager i en gryde og hæld hønsefond ved – kog i 15-20 minutter og blend til en cremet suppe i en blender (eller brug en stavblender). Sigt evt. suppen og smag til med salt og peber. Suppen kan med fordel serveres med en god klat creme fraiche på toppen, evt. drysset med friske korianderblade og et stykke dampet fisk.