Suppe på mørksej med gulerødder, cherrytomater og creme frisk

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

(Man kan også bare lade gulerødder og tomater koge med i suppen, hvis man foretrækker at spare lidt på strømmen)

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær gulerødderne i mundrette stykker, og spred dem ud på bradepanden sammen med tomaterne. Bag dem i 15-20 min., indtil de har fået godt med farve og gulerødderne er blevet møre. Krydr efterfølgende med salt og peber.

Hak porre og hvidløg fint, og overfør begge dele til en stor gryde med 1/2 spsk. olie pr. person. Lad det stege ved middel varme i ca. 5 min. ved jævnlig omrøring.

Skær kartoflerne i tynde skiver, og tilsæt dem til gryden. Hæld 2 dl vand. pr. person og bouillonpulveret i gryden, og lad det koge i ca. 5 min., indtil kartoflerne bliver møre.

Skær fisken i stykker på ca. 2x2 cm., og krydr dem godt med salt. 

Skær brødet i små tern, og rist dem på en pande med 1/2 spsk. olie pr. person. Lad brødet riste ved middelhøj varme under jævnlig omrøring, indtil overfladen bliver sprød og gylden. Krydres med salt og peber.

Kom fisken i suppen, og lad den simre, indtil fisken begynder at flage. Servér straks.

Fordel suppen i skåle, og anret cherrytomater, gulerødder og creme frisk henover. Top med brødcroutoner.