Sursød kulmule/lange med peberfrugt og ananas

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. 

Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.

Snit hvidløg og løg fint.

Skær skræl og top af ananassen, og skær halvdelen af den i tern (gem den anden halvdel til Dag 3).

Skær peberfrugt og tomater i grove tern.

TIP: Hvis I er mere vilde med snackgrønt end varme grøntsager, kan I tage peberfrugt og gulerødder fra, og bruge dem som snackgrønt i stedet. 

Steg gulerødder, løg og hvidløg i olie i en varm wok i 1-2 min. Krydr med salt, og tilsæt peberfrugt og ketchup.

Steg i yderligere 1 min.

Tilsæt 1/2 dl lys eddike og 2 spsk. sukker pr. 50 g ketchup i wokken, og steg kort. 

Kom tomater og ananas i wokken, og smag til (tilsæt evt. en smule vand, hvis du synes den bliver for tør).

Snit forårsløg fint. 

Skær fisken i 2-3 stk. pr. pers., og vend dem i mel.

Steg fisken i olie på en varm pande i ca. 1-2 min. på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt. Krydr med salt. 

Anret fisken i dybe tallerkener. Top med grøntsager og sauce, og servér straks med et drys forårsløg og ris til.