Svampe og rødløg med citronskal og kinapurløg

Skær rødløgene i 1 cm brede både og vend dem ved lidt olie, salt og olie. Bag dem møre ved 165°C i ca. ½ time. Rens svampene, del dem i mundrette stykker og hak hvidløget fint. Sauter begge dele møre i lidt olie ved middelvarme. Kom de varme løg og svampe i en skål, riv citronskallen i og klip purløget henover.

Dryp med lid olie og vend forsigtigt rundt.

Server straks til kød, fisk eller fjerkræ.