Svampe-porresauté med frisk timian og grov sennep

Skær svampene i skiver og snit porrerne i fine ringe. Hak hvidløget fint og pluk bladene af timiankvistene. Varm lidt olie godt op på en pande og rist først svampene gyldne deri. Kom porrer, hvidløg og timian ved, krydr med salt og peber og sauter til det hele er blødt og mørt. Tag panden af varmen, rør sennep, eddike og ½ dl olie i og smag til.

Server lun som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ, eller afkølet som en god antipasto med masser af italiensk brød til.