0
Harissadeller med revet rødbede, raita og spidskål

Harissadeller med revet rødbede, raita og spidskål

Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

kartofler
1 min.
Kog kartoflerne

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

løgrødbederagurk
5 min.
Riv grøntsagerne

Riv først agurken på den grove side af et rivejern, og derefter løget og rødbeden - også på den grove side af rivejernet.

hakket svinekød 4-7%harissapaste
15 min.
Rør farsen

Bland de revne rødbeder og løg med kød og harissa, og tilsæt 1/2 tsk. salt pr. person.

Rør farsen godt sammen, og tilsæt 1/2 spsk. hvedemel pr. person.

20 min.
Steg dellerne

Form 3 frikadeller pr. person, og steg dem på en pande ved middelhøj varme i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. på hver side.

spidskålgræsk yoghurt 2 %
25 min.
Steg spidskålen og rør raitaen

Sæt en ny pande over høj varme. Skær kålen i mundrette stykker. Når panden er rygende varm, steges kålen i 1 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. under jævnlig omrøring, indtil den har fået godt med farve og er blevet mør. Krydr med salt og peber.

Bland yoghurten med agurken i en skål, og smag til med salt og peber.

30 min.
Anretning

Servér harissadellerne med kål, kartofler, raita og spidskål.

Bonusinfo

Harissa er en nordafrikansk tyktflydende stærk chilisauce med bla. hvidløg, kommen, spidskommen og koriander. Den er især fremstillet og brugt i Tunesien og er central i det tunesiske køkken – men bliver brugt overalt i Nordafrika og Mellemøsten.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
599 kcal
Fedt:
23,2 g
heraf mættede fedtsyrer:
5 g
Kulhydrat:
53,1 g
heraf sukkerarter:
11,9 g
Kostfibre:
7,9 g
Protein:
39,9 g
Salt:
0,7 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?